晒杏干蒸熟的好还是自然晒干的好（晒杏干为什么要蒸一下）

这个问题有点难回答，因为它取决于个人口味和偏好。晒杏干蒸熟的杏干通常比自然晒干的杏干更柔软，口感更加顺滑，而自然晒干的杏干则更加天然，口感更加鲜美。因此，如果你喜欢柔软的口感，那么晒杏干蒸熟的杏干可能更适合你；如果你喜欢天然的口感，那么自然晒干杏干可能更适合你。

       杏干蒸熟后再吃仍然还有营养，且杏干蒸熟吃质地会更软，更适合咀嚼能力不好的老年人和小孩食用。杏干蒸熟后其中的营养成分基本不会受到破坏，所以可以放心食用。

       杏干是由新鲜杏子经过晒干、脱水等处理加工而成的果脯，在将新鲜杏子制作成杏干的过程，其中不耐高温的水溶性维生素C以及少量的类黄酮、活性酶等营养成分会受到破坏。