糯米饭蛋卷的做法(糯米蛋卷的正宗做法)

糯米饭蛋卷的做法(糯米蛋卷的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 09:50:36

糯米饭蛋卷的做法

食材:

糯米300克、鸡蛋2个、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

制作过程

1、糯米提前泡4个小时,沥干水分放入蒸锅中,用铲子铺平,再戳几个孔,盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中,搅拌均匀

2、锅中淋少许油,用刷子抹平,倒入蛋液,晃动锅子把蛋液铺入锅底,蛋液凝固再翻一面,两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

3、香菇清洗干净挤干水分再切丁,鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油,放入鸡胸肉翻炒变色,再放入小葱、香菇,翻炒均匀,再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

4、再加一小碗水进来,煮两分钟左右,再放入蒸好的糯米饭,关火翻炒拌匀,糯米饭就做好了,拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮,把糯米饭放在上面,用手压紧实,从一边卷起

5、平底锅中刷上少许食用油,把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中,煎至两面金黄即可出锅。

食材用料:鸡蛋 4个,糯米 2斤,干香菇 10个,熟虾皮 少许,胡萝卜 一根,葱 少许,油条 一根,豆瓣酱 ,调味料 适量

做法

1.糯米提前一晚加水浸泡好

2.浸泡好的糯米放入锅中蒸,在糯米上用筷子戳一些洞,更容易熟的均匀

3.肉剁成肉泥,加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁,胡萝卜刨丝切丁

4.锅里加油烧热,依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒,再加入盐和豆瓣酱翻炒,最后加入水烧开

5.肉汤完成

6.鸡蛋煎好切细丝,葱切葱花,油条切碎,熟虾皮因为冷冻保存,我用温水清洗了一下,所有材料分开装碗

7.材料准备好,糯米饭也熟了,噔蹬蹬蹬,糯米饭晶莹透亮

8.一边热锅,一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形,把所有配料放在糯米饭上,用寿司卷慢慢卷起来。

9.热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

10.等蛋液凝固,还没有完全熟透的时候,把卷好的糯米团放在蛋的一边

11.用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团,轻轻翻动蛋卷,让蛋充分熟透

12.完成,出锅装盘,

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