东北熬鱼做法（北方熬鱼家常做法）

1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。

2.将鱼均匀裹上面粉。

3. 锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

4.备好葱姜蒜、大料。

5.碗中加白糖、盐。

6. 加甜面酱、番茄酱。

7.加料酒。

8.加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。

9. 锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。

10.煎好的鱼入锅。 烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。

11.收汁，鱼熟即可盛出享用。

熬鱼的制作材料：

主料：草鱼500克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：猪油（炼制）70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克

东北家常熬鱼的特色：

汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。东北家常熬鱼的做法：

1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口

2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成