干锅蒜蓉牛蛙是一道美味的川菜，它的特点是牛蛙肉嫩滑鲜香，配上蒜蓉和各种调料的独特味道。下面是一种常见的干锅蒜蓉牛蛙的做法：
所需材料：
- 牛蛙：500克
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 姜丝：适量
- 青红椒丝：适量
- 香菜（可选）：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖（可选）：适量
步骤：
1. 将牛蛙洗净，切块备用。如果买到了冷冻的牛蛙，需要先解冻。
2. 准备一个大碗，将切好的牛蛙块放入碗中，加入一些料酒、生抽和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀后静置10分钟左右。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜丝炒香。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒，继续翻炒出香味。
5. 将腌制好的牛蛙块倒入锅中，快速翻炒均匀至变色。
6. 加入一些料酒、生抽和盐，根据个人口味可适量加入糖调味。
7. 加入适量的水（或高汤）盖过牛蛙，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约10分钟，直至牛蛙变得嫩滑。
8. 再加入青红椒丝，略微拌炒均匀即可关火。
9. 最后可以撒上一些香菜叶子作为装饰。
干锅蒜蓉牛蛙可以搭配米饭或面条一起享用。希望你能成功地制作出这道美味的干锅蒜蓉牛蛙！
