干锅田鸡的做法（干锅田鸡正宗做法）

1.

300克田鸡去皮清洗干净，切成小块；

2.

加入1勺生抽、1勺蚝油与1勺料酒抓匀，腌制15分钟；

3.

准备好10克干辣椒，10克姜洗净切成姜丝，20克独蒜去皮切成片，10克葱洗净切成葱段；

4.

热30ml油，下300克田鸡爆炒；

5.

炒至300克田鸡变色熟透，汤汁收干，将300克田鸡盛起待用；

6.

另起一锅，热锅20ml凉油，下10克姜丝、10克蒜片与10克葱段，小火炒出香味；

7.

转中火，下300克田鸡，翻炒均匀。

8.

熄火即可食用