炸鲍鱼的正确方法(冻鲍鱼的家常做法)

炸鲍鱼的正确方法(冻鲍鱼的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 22:19:55

炸鲍鱼的正确方法

(1)将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米,宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水;再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅,加精盐(6克)滚至熟,倒入漏勺滤去

(2)用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸、姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡,加色尾油(15克),装盘,用芫苯茜伴边便成。

准备鲍鱼适量,改上花刀。

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再准备葱姜蒜片,备用。

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锅里倒水,鲍鱼下锅焯水,去腥味。

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起锅烧油,爆香葱姜蒜。

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倒入鲍鱼,继续翻炒。

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加适量酱油,耗油,水,盖锅盖炖一会儿。

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准备少许面粉,加水,调成水淀粉。

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加适量鸡精和盐,翻炒均匀。少量多次的淋入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。即可出锅。

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