哈尔滨光头饼正宗做法（东北大光头饼最正宗的做法）

用料

酵面；

高筋粉 200克

糖 10克

全蛋 1个

40度温水 120ml

干酵母粉 4克

面团用料；

低筋粉 200克

泡打粉 2.5克

绵白糖 60克

鸡蛋 2个

豆油 30克

盐 1克

做法步骤

1、提前3个小时制作酵面，将酵面用料混合均匀即可，无需揉面。 酵面醒发好之后，依次添加面团配料表里的用料，揉成光滑面团，盖保鲜膜继续醒发。

2、面团醒发大约一小时左右即可，发至两倍大。

3、分割～醒发好的面团，分成每个30克的小面团。

4、整型～每个小面剂揉圆，整理成均匀小面团，放入烤盘中，醒发30分钟。

5、烤箱预热160度5分钟左右，将烤盘放入中层，调低温度，面火140底火150，烘烤10分钟左右。

6、表面上色金黄即可。

7、取出后晾凉即成。