清炖老母鸡做法(清炖老母鸡最正宗的做法)

清炖老母鸡做法(清炖老母鸡最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 07:41:41

清炖老母鸡做法

主料 1种

老母鸡1只

辅料 3种

花椒粒 适量、葱 1颗、姜 80g

调料 盐 5g

烹饪步骤

步骤1、老母鸡去毛,彻底清理干净。

步骤2、斩成小块,用清水泡2个小时。

步骤3、锅中注水放入鸡块,大火烧开2分钟,掉血末。

步骤4、鸡块用清水多次清洗干净血末。

步骤5、准备葱,姜,花椒粒。

步骤6、用干净的纱布,把香料包起来。

步骤7、砂锅中放入鸡块,放入料包。

步骤8、一次性注入大量清水,最好不要二次加水,大火烧开后,转文火炖4个小时。

步骤9、文火熬煮4个小时后汤汁还有一半,表面漂浮很多油脂,不喜欢的可以去掉。

步骤10、出锅前5分钟调入盐即可食用。

步骤11、食用前撒上香葱即可。

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