云南粉蒸肉怎样做（云南昭通粉蒸肉的正确做法）

1、五花肉放入凉水中，加葱、姜和料酒煮开，盖锅盖焖十分钟。



2、捞出肉凉凉。



3、切厚片，拌入耗油、酱油、甜酱油、盐、料酒和少量白糖，腌制三十分钟。



4、大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黄至米粒微微炸裂。



5、炒好的草果用刀拍裂，把籽去除。



6、炒好的大米和配料，用料理机打成粗粒。



7、加点十三香。



8、十三香。



9、酱油、白糖兑水，撒入拌好米粉的肉片中，拌匀。



10、上笼蒸三分钟。



11、在撒一次酱油白糖水，放入切成块的土豆。继续蒸。



12、全程至少撒三次酱油白糖水，才能使米粉充分蒸熟蒸透，肉质软糯可口，开饭啦

猪三线肉洗干净，切成大片。加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸40分钟，就可以出锅了。