酸味鸭子做法（酸辣鸭子的正宗做法）

酸味鸭子的做法  取酸柠檬，切碎  桂林花桥牌腐乳  腐乳与姜丝拌好。放点糖  盐、料酒  鸭宰好后把上述料填进鸭肚内，用竹签封好口  锅内放少许水，烧开后放入鸭，慢火焖至熟  起锅后掏出肚中之料，把料均匀洒在上面即可

切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下，将宰后洗净的鸭放入锅中，加些料酒，放水，大火煮开，再放入盐豉，用小火炖50分钟，出锅，鸭子全身抹上香油，晾凉，切块，上桌。

　　其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。