新鲜的猪肉馅添加适量清水搅拌均匀，放入调味了一品鲜酱油、蚝油。
2. 放入葱姜蒜，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，放入油、香油、盐、味精。
4. 同样顺着一个方向顺时针搅拌均匀入味即可。
5. 皮蛋去皮洗净切成大小均匀的小块备用。
6. 取适量馅料放在云吞皮中间，皮蛋放在肉馅中间。
7. 云吞皮对折，两端的云吞皮向中间聚拢。
8. 包好的云吞依次摆放在盖帘上。
9. 锅中烧开水放一点点盐，下入云吞轻轻顺时针推动，水开时再倒入少许冷水继续煮沸，云吞全部飘起来鼓起来即可出锅。
10. 煮好的云吞盛入盘中。
11. 香菜和香葱洗净切成小粒备用。
12. 锅中倒入适量清水烧开，放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
13. 云吞放入容器中，再盛好适量的汤汁就大功告成了。
原料：
猪肉馅，皮蛋
辅料：
黄酒、盐、葱姜水
做法：
猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，
最好不要
加）
，再拌入馅料中。
做混沌的窍门
1
、调馅：
肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2
、煮馄饨：
煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉
水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
