将泡菜容器洗净晾干,备好的笋料依次装进坛内,再放入配料,每坛放大蒜3~5个,加入白酒约25克,最后卡上洁净竹片3~5片固定笋块以防浮面,再慢慢加入盐水。盖上坛盖,在坛口水槽里灌入清洁水或15%的盐水严封坛口。将泡笋坛放置在清洁阴凉处发酵,注意不让油脂和杂菌侵染。在20~25℃的温度下一般10~ 15天就可食用。
将泡菜容器洗净晾干,备好的笋料依次装进坛内,再放入配料,每坛放大蒜3~5个,加入白酒约25克,最后卡上洁净竹片3~5片固定笋块以防浮面,再慢慢加入盐水。盖上坛盖,在坛口水槽里灌入清洁水或15%的盐水严封坛口。将泡笋坛放置在清洁阴凉处发酵,注意不让油脂和杂菌侵染。在20~25℃的温度下一般10~ 15天就可食用。
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