疙瘩汤面絮怎么做（疙瘩汤打疙瘩的技巧）

1、香葱适量、面粉适量、西红柿适量、鸡蛋适量、盐和鸡精适量。

2、将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。

3、将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。

4、往锅中倒入面絮开始快速搅拌，成小疙瘩后改小火煮3分钟，接着往锅中倒入鸡蛋液和香葱，搅拌均匀后继续小火煮1分钟，加入少许盐、鸡精和小葱即可出锅。

按照一斤面加三两水的比例，一边往面粉里加水一边用筷子不断的搅动，最后把面搅成麦穗状，待锅里的水滚开之后将面絮倒进去，再加入盐鸡精和酱油，两分钟之后即可出锅，香喷喷的疙瘩汤就做好了。