玉米烙怎么做不会散（玉米烙怎么做才脆不会散视频）

1/5 玉米洗净备用，胡萝卜切成小丁。



2/5 将玉米粒倒入一个干净的大碗中，加入糖、盐、淀粉、胡萝卜搅拌备用。



3/5 锅中倒入10克色拉油，把拌好的玉米粒放入锅中摊成一个圆形。



4/5 定型后倒入100克色拉油，没过玉米粒，之后倒出控油。



5/5 改刀装盘即可。

添加适量的淀粉能够让玉米烙脆而不会散。

1. 玉米面本身的粘性不足以使玉米烙脆而不散，而添加一定量的淀粉可以增加玉米面的粘性，可以让烙出的玉米烙变得更脆更有口感。

2. 此外，低温下烙制玉米烙比高温更容易烤出脆香的口感，可以适当降低烙制温度，加长时间来达到更好的效果。

3. 同时，使用平底锅也是制作脆口玉米烙的重要工具之一，能够让烙出的玉米烙更加均匀且薄，从而更容易取得理想的烤制效果。