天津黄焖羊肉正宗的做法（天津清真红焖羊肉正宗做法）

食材用料

方法步骤

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首先挑选肥一点的羊肉，冷水下锅，大火煮开后把上面的浮沫打干净，再放一个大萝卜进去以及葱段、一块桂皮，最后来几粒白蔻和花椒，去除异味.

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将挡位调至为中火煮40分钟左右。煮的同时我们准备几个红线椒，切小段，能吃辣的可以用小米辣，还要准备大蒜籽和生姜片。芹菜几根切成段备用。

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40分钟后，羊肉已经能闻到香味，煮到筷子能轻松插进去就说明煮好了。然后捞起自然放凉，锅里的原汤不要浪费，盛起来备用。

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再将放凉后的羊肉改一下刀，大小根据自己的喜好，把萝卜切成大块，垫在砂锅里。

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起锅放油，放入姜、蒜、辣椒，炒出料头的香味，然后放黄焖酱汁继续炒出酱香味，倒入羊肉翻炒均匀，再来点料酒去腥。

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最后倒入煮羊肉的原汤，加盐和胡椒粉，大火煮开后放入芹菜段，然后转至砂锅，盖盖中火焖五六分钟后黄焖羊肉就可以盛出装盘了。