用料：牛肉 300克，大白菜 1把，香菜 1根，酱油 两勺
做法步骤
步骤 1
牛肉洗净逆着纹路切成片
步骤 2
加少许盐，酱油，白醋，胡椒粉，很少的食用碱（可以不加），搅拌下
步骤 3
再加入生粉，加水少许，少许食用油，搅拌均匀，腌半小时以上。
步骤 4
我加的胡椒粉是这种，里面还有辣椒和沙姜，所以没有加姜
步骤 5
大火烧一锅水，加入盐，水开放入大白菜，加入几滴油，定时三分钟，捞出沥水装盘
步骤 6
烫大白菜的水再烧开，加入牛肉，烫三分钟，捞出。 牛肉上加入一点葱花，葱油（或者香菜），辣椒，增色。 淋上酱油
步骤 7
油烧至七成热，浇到牛肉上。 上菜咯，色香味俱佳的水捞牛肉就做好了。
食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。
做法：
1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。
2、准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。
3、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生。
4、将豆芽和青菜铺在碗底。配菜可以随意搭配，个人觉得黄豆芽、绿豆芽都比较合适。
5、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。
6、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。
7、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。
8、接着将牛肉放入锅中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，无需煮太久。
9、牛肉捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。
10、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。
