什么名称的材料是反式脂肪酸（配料表里哪些是反式脂肪酸）

植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都只是反式脂肪酸的变相说法而已。

反式脂肪酸分两类，

1、一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸，国外研究和国内的实验已经证明，这类脂肪酸对人体健康有害；

2、另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸，至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。

扩展资料

反式脂肪酸不利于人体代谢，容易导致人发胖或者血脂异常，使心脑血管疾病的增加。反式脂肪酸是人体不必要的营养素，过度的摄入会导致“三高”等疾病，降低了高密度脂蛋白，容易得冠心病，小孩子摄入会影响必需脂肪酸的摄入，影响孩子的生长发育，对中枢神经系统也是有损害的，会影响生育。

其实反式脂肪酸的摄入是一个营养问题，就像吃盐太多易得高血压一样，反式脂肪酸也只有在摄入过多的情况下才会体现出对健康的危害。