1、活鱼冷冻法:最简单的方法是把买来的活鱼直接放在冰箱或冰柜里冷冻,吃的时候再拿出来解冻,这样鱼就和活鱼一样新鲜了 。
2、内脏盐水浸泡法:鲜鱼变质往往是从内脏开始的 。所以,如果不想马上吃鱼,又不想放冰箱冷冻,可以不洗不去鳞,把内脏掏空,用10%的盐水浸泡 。
3、热水处理法:将鲜鱼去内脏后,放入不会打开的热水中(80 ~ 90摄氏度),稍停后取出 。除去鱼表面的细菌和杂质后,不经热水处理,在冰上保存时间是鲜鱼的两倍 。
1、活鱼冷冻法:最简单的方法是把买来的活鱼直接放在冰箱或冰柜里冷冻,吃的时候再拿出来解冻,这样鱼就和活鱼一样新鲜了 。
2、内脏盐水浸泡法:鲜鱼变质往往是从内脏开始的 。所以,如果不想马上吃鱼,又不想放冰箱冷冻,可以不洗不去鳞,把内脏掏空,用10%的盐水浸泡 。
3、热水处理法:将鲜鱼去内脏后,放入不会打开的热水中(80 ~ 90摄氏度),稍停后取出 。除去鱼表面的细菌和杂质后,不经热水处理,在冰上保存时间是鲜鱼的两倍 。
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