可以。
可选择食品级氢氧化钙或碳酸钠(苏打)作为魔芋豆腐的凝固剂。氢氧化钙用量为魔芋粉质量的3~5%,碳酸钠使用量约为魔芋粉质量的10%,如1千克魔芋粉添加40克氢氧化钙或100克碳酸钠。氢氧化钙、碳酸钠需用少量水化开再使用。
可以。
可选择食品级氢氧化钙或碳酸钠(苏打)作为魔芋豆腐的凝固剂。氢氧化钙用量为魔芋粉质量的3~5%,碳酸钠使用量约为魔芋粉质量的10%,如1千克魔芋粉添加40克氢氧化钙或100克碳酸钠。氢氧化钙、碳酸钠需用少量水化开再使用。
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