做蛋卷用甜蜜素代替白糖（做鸡蛋糕用白砂糖还是绵白糖）

不可以。

甜蜜素是一种人工合成的甜味剂。在各种人工甜味剂当中，它的甜味剂比较低，只有蔗糖的30倍左右。它的优势在于价格低廉，而且后味不那么明显，所以在食品行业中还是很受欢迎的。

在世界大多数国家，它都是可以合法使用的食品添加剂。在中国，它被批准用于7大类几十个小类的食品中。这并不是说在其他的那些食物类别中使用就会有毒有害，而是没有批准，那么就“不可以使用”。