1· 蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。
2· 蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后，再下胡萝卜汁，一起混合搅拌至糖融化。
3· 筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒。
4· 蛋白打至干性发泡；先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
5· 再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
6· 翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
7· 倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。
8· 卷蛋糕：
烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）；蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳；用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
9· 先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗；擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起。
10· 卷好后放置定型，凉了再切。
烹饪步骤
步骤1 准备食材
糯米 600克 、 红枣 200克 、 红腰豆 100克、 红衣花生 60克 、 面粉 250克 、 开水130克 、 食用油 适量 、 白糖适量
步骤2
腰豆煮40分钟控水备用
步骤3
糯米煮上5分钟，粘稠关火，控水晾凉
步骤4
拿个容器底部放一层枣，上面铺一层糯米，继续放一层腰豆和花生，在放一层糯米，依次把准备的料放完
步骤5
水烧开，放锅蒸，大火烧开关中火蒸30分钟
步骤6
开盖浇半碗开水，继续再小火蒸2个小时
步骤7
出锅，用饭勺搅拌均匀
