火龙果和饺子皮如何不变色（火龙果饺子皮怎么才能不褪色）

1、火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素。

2、如果不愿意添加食用色素，但是又想要颜色，还想要火龙果的味道，那就只能是添加适量的紫薯来完成了，需要将紫薯去皮蒸熟，然后捣成紫薯泥，在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起，因为紫薯泥中含有水分，所以添加火龙果汁时也要相对的减量。

火龙果饺子皮要想不变色，需要的不仅仅是加什么。而是这三个要点：

1.果汁加入苹果醋（盐），少量

2.尽量选择手动榨汁，减缓氧化速度

3.蒸的时间不要过长更不要闷。（馒头做小一点，熟得快）