石狮牛肉羹是福建省泉州市石狮市的一道传统名吃，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 淀粉：50克
- 鸡蛋清：2个
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 牛肉洗净后剁成细末，加入淀粉、鸡蛋清和适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后加入腌制好的牛肉末，用小火煮至牛肉变色。
3. 将打散的鸡蛋倒入牛肉羹中，用筷子迅速搅拌均匀，再加入适量的水，继续煮5-8分钟，直到牛肉煮熟。
4. 加入适量的青菜，煮1-2分钟即可关火。
5. 按照个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉末一定要细，这样口感更佳。
2. 煮牛肉羹时要用小火，这样可以保持汤汁的浓稠。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料。
做法如下
番茄50g，牛肉馅50g，嫩豆腐50克，葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量
做法
1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水;
2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，文火炖;
3、牛肉馅烂后，番茄切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味即可。
