酱鸭豆腐干的做法

食材

酱板鸭（750克）

五香豆腐干（150克）

猪油（100克）

干辣椒（10克）

蒜米（10克）

步骤1、将制作好的酱板鸭放热水中洗净，砍切成小块五香豆腐干切小块待用。

步骤2、将砍成块的酱板鸭放锅中焯水。

步骤3、铁锅洗净热油放焯完水的酱板鸭炒香后放入五香豆腐干少许盐加点水焖够三十分钟。

步骤4、酱板鸭焖熟软后加入猪油爆炒几分钟再拍人蒜米加入干辣椒炒爆过后几分钟就成了。

没过鸭子一半，各种香料入锅中火烧45分钟，放入香干，用生抽老抽调味，继续煮45分钟。

最后放入冰糖上色，大火收汁（也可将鸭子香干盛出，用生粉勾芡收汁后酱汁淋在鸭子上等）撒上葱花。