材料
高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,即溶酵母 5g,盐 2/1小匙,细砂糖 20g,鸡蛋 1个,鲜奶 110cc,无盐奶油 40g,小热狗 12根,葱 1根,全蛋液 少许
做法
1: 先将所需材料准备好
2: 将小热狗取出擦干水份ˊ葱切细末备用
3: 我使用面包机揉面功能ˊ将所有材料ˊ(奶油除外)放入面包机...约10分钟后ˊ面团已经有筋性时ˊ再加入奶油ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ(如果没有面包机手揉也OK)然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时。完成的面团取出(手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成)。轻拍压出多余空气，接着将面团分割成6等份
4: 滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟。将松弛好的面团杆平成长椭圆状，然后将2根小热狗分别放于擀平的面皮上ˊ顺式卷起，捏合固定
5: 接着从中切下ˊ分为2段将完成的热狗面团平放于烤盘上，并用剪刀在热狗上剪十字花ˊ表面喷洒些水ˊ放密封处做第2次发酵(我直接放烤箱里头做第2次发酵)。发酵完成前10分钟取出ˊ预热烤箱180度C。然后将取出的面团刷上蛋液ˊ洒上葱花
6: 接着送进预热好的烤箱ˊ以上下火180度Cˊ烤16~18分钟即可
