松花蛋肠的做法及配料比例（松花蛋肠的配方比例及灌制）

配料比例0.8：1

配量：

鸡蛋三个，松花蛋5个，盐50克，料酒四勺

方法步骤：

1/11 鸡蛋，松花蛋，盐，料酒

2/11 蛋黄，蛋清分开

3/11 将松花蛋切块

4/11 将切好的松花蛋倒入蛋清的盆中

5/11 加入料酒，盐，鸡精搅拌均匀倒入耐热的容器中

6/11 锅中做水烧开

7/11 放入蛋清液蒸20分钟

8/11 20分钟后将蛋黄倒入继续整

9/11 蒸15分钟关火

10/11 凉后切片

11/11 摆盘，吃食可也可加点姜末和醋

松花蛋肠的做法如下，配料比例2：1，松花蛋5个，鸡蛋：一斤　　 

1、 鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌　　

2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中　　

3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。　　

4、 开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了