可颂面包没有蜂窝的原因（可颂面包烤时黄油渗出来了为什么）

①油太硬了。理想的状态是油跟面的软硬度差不多，这样它们可以步调一致地被擀着走。如果油太硬，在擀的过程中会碎在面团里，没法形成一个均匀的薄片隔开面团。

   ②面团的延展性不够好。面团擀开后会马上回缩，越是擀不开吧还越着急要擀开，一来二去就把面团擀断了，油和面渐渐融在了一起。