主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
准备食材的食材为：
大米一碗
腊肠两根
香菇三顶
小青菜若干
生抽三勺
酱油一勺
猪油一勺
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！
