热干面的配料和做法因地域文化而异。一般来说，把干面条放入热油中，放入一定量的葱白、蒜头、老豆腐、花椒末等调料，炒拌均匀后加上盐、糖、蛋清、酱油，再加一点水，继续炒拌，至汤汁凝结即可出锅。通常添上芝麻或黄瓜碎来出锅，配以香菜或柴香菜，具有独特的香味。
热干面的面里面是倒入芝麻酱酱油盐。胡椒粉搅拌均匀就可以
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