因为里面放了南瓜
用料:
鲍鱼 5只，虾 3只，海参 3只，花胶 1个，鸡 半只，大骨棒 2个，南瓜 小半个，火腿 3片
做法步骤:
步骤 1
鼓棒，鸡，洗净焯水，倒入水，姜片煮2-3个小时
步骤 2
花胶提前泡发切块：（花胶泡发过程：干花胶用清水冲洗一下，上锅蒸20分钟左右，看花胶大小，然后取一只干净的盆加清水盖过花胶，放冰箱冷藏24小时。） 南瓜切薄片蒸熟捣成泥备用
步骤 3
海参鲍鱼虾洗净，用量根据人数来定
步骤 4
煮好的高汤捞去汤渣，放入南瓜泥调成金黄色
步骤 5
将备好的原料放入汤中，煮制花胶软烂即可
步骤 6
煮好后，用勺子将表面多余的油撇掉，不需要勾芡哈
金黄色。
佛跳墙，它是中国八大菜系之一的较为著名的闽菜，又被称为满坛香，福寿全，是古时候福建福州的一道家喻户晓的名菜，至今也非常的闻名。
根据费孝通先生的记载，最初发明这道菜的人其实是一帮要饭的乞丐，这一群乞丐，拎着破瓦罐，每一天都到处要饭，他们将放铺里各种残羹剩饭全部聚集在一起。据说是有一天，有一位饭铺的老板出门，偶然闻到街头有一股奇香飘来，这个时候他非常的好奇，就一路寻着香味，想了一些破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，魏老板因此获得了很大的启发，回到店里，将各种原料杂烩在一起，再配上酒，创造了一道美味的佛跳墙。
但是起初它的名字并不叫佛跳墙，而是叫坛烧八宝，后来为了图个吉利就改名为福寿全，将坛子打开，香味飘到各处邻居家，有佛因闻到此味道而迫不及待而来，因此得名佛跳墙，这个名字也就流传至今。
