广西酸粉的正宗做法(广西酸粉的酸汁最好的调配方法)

广西酸粉的正宗做法(广西酸粉的酸汁最好的调配方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 15:54:37

广西酸粉的正宗做法

宾阳酸粉400克,自制脆皮、黄瓜各50克,炸花生25克,牛肉巴10克。

制作方法:

(1)把酸粉切成长8厘米、宽2厘米的块,用碟装好。

(2)黄瓜斜刀切薄片,自制脆皮斜刀切薄片。

(3)把各种原料摆在酸粉上面,淋上自制酸粉汁即成。关键:注意不能提前淋酸粉汁,只能在食用前淋汁。

自制酸粉汁:

用白醋5千克、盐500克、大红浙醋250克、朝天椒100克煮沸放凉即可。

自制脆皮制法:

将500克五花肉改成条状,用5克盐、5克鸡精、6克料酒腌制入味备用,用25克脆炸粉加5克清水调成糊,把腌好的五花肉拖脆炸糊,放入三四成热的油锅中炸至金黄酥脆。

牛肉巴的做法:

1、将250克牛肉用搅肉机搅碎,加入15克鸡精、50克生抽、20克白糖、25克蜜糖和10克盐拌匀。

2、取一张锡纸,把牛肉放在上面,然后再用一张保鲜膜铺在牛肉的上面,用擀面杖把牛肉辗成薄薄的一片,拿掉保鲜膜,把牛肉放到烤盘中,烤5分钟,翻过来再烤5分钟即成半透明的牛肉巴。

答案公式1:广西酸粉有正宗做法。
广西酸粉作为广西传统美食,其正宗做法需要遵循特定的工艺和步骤,并且在制作过程中需要使用特定的食材和烹饪方法,否则制作出来的酸粉就会失去其正宗口感和特色。
广西酸粉的正宗做法需要选用优质的石臼米,先煮熟,并将其晾凉。
然后加入木薯粉,调入适量的独具南瓜香味的南瓜丝,闷煮至粉条半透明状态,加入适量的辣椒和其他调料调味,制作出来的酸粉具有韧性、劲道、滑溜、爽口、辣香味浓郁的特点。

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