用料
猪肉，干挂面，盐，虾皮，葱，小青菜，胡椒粉，生抽，料酒，老抽，鸡精
做法:
1.小青菜，肉，和香葱洗净
2.肥瘦肉分别切丝，虾皮冼净，葱切碎
3.把肥肉放锅中小火煸岀油
4.放入瘦肉丝炒至变色，加入料酒去腥
5.锅中倒入适量开水，放入面条，并调入生抽和老抽，盐
6.煮面条
7.面条煮至八分熟即放入小青菜，虾皮和香葱，鸡精，胡椒粉，岀锅，开吃
主料：
3人份，面条（生）500克，瘦肉100g，包菜200g，榨菜50g
辅料：油10克盐4克米醋5克香葱两棵，生抽10克生姜一块大蒜两瓣，豆瓣酱8克油泼辣子10克。
做法步骤：
步骤1
瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
步骤2
锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤3
加入肉末翻炒。
步骤4
加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
步骤5
锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
步骤6
放入面条煮熟。
步骤7
加入包菜烫熟。
步骤8
碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
步骤9
盛入包菜，舀上面汤。
步骤10
将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
