主料
糯米3杯
辅料
红枣适量
糯米糕的做法步骤
1.糯米淘洗干净后,烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。
2.用料理机打成粗颗粒的粉状。
3.红枣洗净后,煮几分钟,捞出沥干备用。我的枣太干了,可以捏软的枣煮2分钟即可。
4.打好的糯米粉倒入盆中,准备一杯清水。
5.糯米粗粉中倒入清水,成湿润状态,因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。
6.红枣剪碎,去除枣核。
7.慕斯圈内壁摸油防粘
8.蒸锅篦子上铺笼布,先铺一层糯米粉。
9.再铺一层红枣碎。
10.然后再铺一层糯米粉,一层红枣。
11.再分别各铺一层,直到铺满。糯米比较黏,铺糯米粉时我没有按压。
12.大火上汽后开始计时,30分钟后关火,焖5分钟开锅。(10分钟大火+20分钟中大火)
温馨提示
1、用水和糯米粉时,不必成团。
2、用慕斯圈蒸糯米糕比较方便,没底不隔热;但别忘了内壁刷油,不烫手就脱模。