原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料
买上一斤猪皮，先用水焯一下，洗干净，这样就好切了。
02
把猪皮上下两层用刀刮一刮，去油腻，然后洗干净，切成小丁。
03
把猪皮丁放入锅中，加少许食盐和酱油，大火煮开，转小火熬。
04
熬上一两个小时，等汤汁粘稠的时候，就可以倒入盆中，第二天就能成硬硬的冻。
注意：如果第二天出来是软的，就证明水太多，还没熬到火候，可以再回锅熬一下。
05
我们用刀切一块，取出来。
注意：里面还可以加入花生，出来口感更好。先把花生煮好盛到碗中，等到猪皮熬好盛到盆中时，把花生也倒进去一起搅拌均匀即可。
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把猪皮冻切成小块备用。
07
再切一点葱丝，和猪皮冻搅拌在一起，加适量醋，少许酱油，就可以开吃啦。
