为什么电饭锅蒸蛋糕吃起来会苦（电饭煲蒸蛋糕为什么鼓起来又塌了）

用电饭锅做蛋糕不会苦，只是味道不怎么好吃

我想苦的原因还是你在蛋糕里下个过分量的泡打粉，下得太多，等蛋糕熟的时候，冽带苦味。

泡打粉放多了导致的发苦，泡打粉正常在蛋糕的使用量为0.05％——0.08％，要知道泡打粉的只要成分是小苏打，这个多了自然会发苦。

蛋糕制作时加酵母是正常的 但其蓬松蛋清打成的蓉也是关键所在 还有就是苦涩 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明矾放多了就可能会苦的 还有一股很难吃的碱味 在制作时一定要严格按蛋糕做出来发苦可能是在面粉发酵的时候进入了空气或者是没有盖保鲜膜而引起的，可能是添加的辅料太多或者是没有添加对辅料而引起的，出现了发苦的情况最好不要食用。照知道的材料配比 不然做的不好的