素粽子的做法和配料（乌米粽子的做法和配料）

1、浸糯米，后晾干水后，放盐油碱水调好味；

2、先将绿豆磨开边（在磨心上垫钱币，这样磨出的绿豆不碎，开边的）浸绿豆，淘掉绿豆皮，加盐油调好味；

3、芝麻炒香后，冷却；

4、切五花腩肉条，五香粉油盐酱油后；

5、洗好粽叶；

6、手摆好粽叶，先摊上一层糯米，再上一层绿豆，放一条肉，抓一把芝麻撒在肉上；

7、上一层绿豆，最后上一层糯米将馅料全部盖上；

1.将粽叶以热水煮8分锺，洗净擦干水分备用。

2.萝卜干泡水10分锺后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分锺)。

3.先将碎萝卜干、香菇丁及调味料炒香备用。

4.煮好的三宝米加入调味料拌匀。

5.粽叶2片重叠，卷成尖桶状，放入2大匙做法之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6.置入蒸笼蒸10分锺即可。

健康素粽子------粽子是端午节的节日食品，随着生活水平的提高，人们更注重品质、健康，美味健康的素粽子，很受欢迎。