用料:
莲藕两节
排骨1斤
生姜适量
盐适量
葱1根
做法:
1/7准备所需食材
2/7莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水浸泡后沥干水份备用
3/7把排骨洗净，加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键
4/7炖1个小时左右，去掉汤面的浮沫，将莲藕下入汤煲中
5/7继续炖煮1个小时左右
6/7肉烂藕粉之时，加适量盐调味
7/7盛上一碗，撒上葱花即可
用料
排骨500克，莲藕500克，大葱4段，姜片4大片，料酒2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙10g，鲜香菜适量。
煨排骨藕汤的做法
1、猪肋排洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段
2、莲藕切蒂，纵向刨开成两半，洗净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6厘米的滚刀块
3、将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后倒去血沫，反复直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干
4、将排骨段放入汤锅，加葱段、姜片和料酒，注入四分之三温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时
6、熄火后捞出葱段和姜片备用
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味
