卤汤表面有很多絮状物，这可能是因为卤水没有清理干净，表面的漂浮物会凝固在一起，随后就成这个样子了。
解决方法是先将表面这层捞起扔掉，卤完货以后，将卤水用细沙网过滤，然后再将卤水表面的油捞起，可以放冰箱快速降温，最上一层和最下一层的都不要，将中间一层的油倒回去卤水即可。此外，卤水上的漂浮物多是因为食材经过加工后残留在卤水上的杂质，有一定的保护作用，可以避免外界温度对卤水的影响。
它长毛了就倒掉，不能吃啦
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