小麦穗鱼怎么处理内脏（麦穗鱼如何清理内脏及鱼鳞）

麦穗鱼是小型食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，缺点是个体小且肌间小刺多，最适合炸至金黄色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，处理麦穗鱼等小鱼时不必去除鱼鳃，但要去掉内脏，最简单的方法是用剪刀将肚子剪开，然后将内脏清理干净即可。