脆肉鲩的做法(脆肉鲩打边炉做法)

脆肉鲩的做法(脆肉鲩打边炉做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 22:30:51

脆肉鲩的做法

食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。

步骤1备好热炒鲜露,将脆肉鲩洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

步骤2菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)

步骤3热锅倒油,下泡椒煸炒一会。

步骤4倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻。

步骤5炒至鱼片表面焦黄色,调入热炒鲜露、少许糖。

步骤6倒入辣椒丝,翻炒均匀即可。

步骤 1

脆肉鲩洗干净切片,放入姜、食用油、芝麻油、糖、盐、胡椒(研碎的)、白米酒、生粉,拌匀后用保鲜膜密封放至冰箱。需要用的时候提前20分钟拿出来,搅拌均匀。

步骤 2

洋葱切小条,香葱分成葱白、葱段、葱丝备用。蒜粒粒,一开二。姜片约5片。以上材料备用。

步骤 3

热锅后放入适量黄油。

步骤 4

黄油融化后,加入玉米粒,翻炒至微黄,加入适量的盐,翻炒,再加入约2茶匙的水。

步骤 5

炒好的玉米铺碟里备用。

步骤 6

铺上葱段备用。

步骤 7

热锅,加入食用油,姜片,蒜片,葱白翻炒。

步骤 8

放入调好味的脆肉鲩片(原来有肉里头的姜片挑出来,不入锅炒),两面微煎至微黄。

步骤 9

加入约2茶匙的生抽,翻炒后,加入3茶匙的水。

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