在炒黄鳝的时候,到底要不要洗去黄鳝血?
我认为,清洗一遍就足够了,完全没有必要一定要清除干净。首先,黄鳝血就是很好的中药材,在《本草汇言》中记载:“祛风活血。治血燥筋挛”,我们本地很多人也用它来除风湿,其次,很多人提到黄鳝血有毒,其实烹饪的时候经过高温,毒素是不耐热的,这样也可以食用,最后,黄鳝如果把血洗的太干净的话,鳝鱼容易变黑发臭,如果没有及时烹饪,反而吃了对身体有害。
在炒黄鳝的时候,到底要不要洗去黄鳝血?
我认为,清洗一遍就足够了,完全没有必要一定要清除干净。首先,黄鳝血就是很好的中药材,在《本草汇言》中记载:“祛风活血。治血燥筋挛”,我们本地很多人也用它来除风湿,其次,很多人提到黄鳝血有毒,其实烹饪的时候经过高温,毒素是不耐热的,这样也可以食用,最后,黄鳝如果把血洗的太干净的话,鳝鱼容易变黑发臭,如果没有及时烹饪,反而吃了对身体有害。
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