空气炸锅冷冻煎饺为什么是硬的（冰冻煎饺怎样才不会粘锅）

因为水分干了就变硬了

刷油。不要做表面没油或者自身没油的食物。

分成小份来做。将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食物太干。

多翻动。如果某些食材处于最上面，或者与其它食材重叠，需要在烹饪的过程中，将食物翻动下，让食物受热均匀，这样就不会造成食物太干的情况。