香煎毛蟹的正确吃法（黄油煎蟹的正确方法）

所需食材：毛蟹500克；蒜少许；生抽少许

做法步骤：

1.将新鲜的毛蟹放在盘子中备用，可以用筷子轻轻碰一下它的眼睛，如果看到眨眼的话说明还活着。

2.然后我们处理一下螃蟹，用小刷子将螃蟹的腹部，背部和嘴部刷干净，为了方便，可以直接在水池用流动的水冲刷。

3.刷好的毛蟹用橡皮筋绑好，尤其是将八条腿捆到不能随意活动，这样蒸好的螃蟹也比较美观，在此过程中注意不要被扎伤，可以带一个橡胶手套。

4.将绑好的螃蟹放到蒸笼中，放到锅里，开火蒸15-20分钟，根据螃蟹的个头合理调整时间。

5.利用蒸螃蟹的时间，我们来做蘸料：先拍一些蒜泥放在碗中，然后依次在碗中加入少许生抽、食用盐和醋，喜欢吃辣的还可以放一些小红辣椒圈，混合均匀就好了。

6.时间到了不要急着将锅盖掀开，稍微等片刻，在锅里接着焖3分钟再拿出来食用效果更佳。蒸好的毛蟹沿着腹部掰成两半，去除不能吃的内脏，蘸着酱料吃，十分鲜美。