不用肉油焖芸豆的做法(猪肉焖芸豆的家常做法)

不用肉油焖芸豆的做法(猪肉焖芸豆的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 01:43:25

不用肉油焖芸豆的做法

材料

1.芸豆500克

2.花生油、盐、味精

3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐

做法

1. 芸豆洗净、沥干,均匀的洒下适量盐及味精,放置15分钟。

2. 热完锅后,加入适量花生油加热至8成热,倒入芸豆,大火炒一遍后转小火油焖。

3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。

4. 加黑胡椒、辣椒调味后出锅。

1.不用肉油焖芸豆的做法  

要用架豆,就是在南方叫豆角,水分足,嫩丝短,容易熟,颜色绿一些,口感嫩,不要发白的,不用铁锅,用铁锅有一种生铁味,小提示用砂锅焖扁豆,口感嫩入味浓,泡扁豆您放点醋就没豆腥味了,三十度的温水加醋泡扁豆,减少扁豆的低聚糖,泡十分钟就可以了。

接下来砂锅里放油,调中火放砂锅的锅底比较厚,升温比较慢,这样可以慢慢的煸炒,加入适量的盐,因为砂锅独特的结构不会糊锅,还会焖出水分,那样吃起来口感更加脆嫩,焖制20分钟就可以了。中途您可以翻炒两次,您可以发现扁豆没糊反而焖出了水分,香气扑鼻。

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