椒盐排骨是一道经典的中式菜肴，下面是制作椒盐排骨的步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 干辣椒（可选）：适量
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用水冲洗干净。
2. 在一个碗中加入淀粉、鸡蛋清、盐和胡椒粉，调成糊状。
3. 将排骨均匀地裹上淀粉糊。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至温度约为180摄氏度。
5. 将裹好淀粉的排骨均匀放入锅中，炸至外表金黄脆口后捞出沥油备用。
6. 在另一个锅中加入少许植物油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
7. 将炸好的排骨放入锅中，加入适量盐、胡椒粉和辣椒粉（可选），快速翻炒均匀。
8. 最后，撒上一些白芝麻继续翻炒均匀即可关火。
9. 将椒盐排骨装盘，并可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜点缀。
现在，您就可以享用美味的椒盐排骨了。这道菜通常作为开胃菜或主菜供应，在家庭聚餐或宴客时非常受欢迎。希望您能成功制作出美味的椒盐排骨！祝您用餐愉快！
1.排骨洗干净后放冷水泡十分钟。
2.捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。
3.锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！
