蒜泥基围虾家常做法（蒜泥基围虾的家常做法）

步骤一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用。



步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。

步骤 1

去虾线，去虾头沙包，洗净备用。 蒜头切末，小米椒切段，备用。

步骤 2

锅内热油（油可以稍微多一点）烧至七成热，倒入虾，大火炒至变色后再多炸一会，确保虾壳酥脆。

步骤 3

虾炒好后捞出，锅内留油小火加入蒜末和小米椒，炒出蒜香后加入蒸鱼豉油（没有就加生抽+蚝油），出香后倒入基围虾，稍微加点盐调味，翻炒均匀后即可盛出。 这样做出来的基围虾蒜香酱香虾味都很浓郁，做起来方便快速，还可以直接连壳吃。