为什么乌鸡汤熬的没有鸡汤味（炖乌鸡汤是冷水还是开水好）

熬的乌鸡汤没有鸡汤的味道的原因主要是:

放入的食盐和料酒的量较少,或者其它一起熬乌鸡汤的辅料如：萝卜、山药、香菇等等的配菜太多且杂，熬乌鸡汤时，这些辅料的味道盖住了原本的鸡味。在或者乌鸡汤里面的水过多使乌鸡汤味道变的清淡了。

所以要熬制乌鸡汤时要讲究方式方法。

因为用乌鸡????去熬的汤，是乌鸡的味儿。是乌鸡的味道，并不会出现鸡汤的味道，这一点是毋庸置疑的。去食用乌鸡，去熬制汤，是绝对不会熬制出鸡汤的味道的，这一点是毋庸置疑的，而也借是一定的，而且是必须的，因为乌鸡要比鸡贵一些，所以说乌鸡的汤是乌鸡汤的味儿。