1、制作果丹皮的过程中，可以添加一些其他水果，让口感更加美味，我这里添加了一个猕猴桃，大概1斤的山楂就够了。
2、山楂煮大概5分钟左右，就全部裂开了，捞出投入冷水中降温，煮山楂的水别倒掉。
3、拽出来山楂的梗，连里面的筋、山楂籽、花蕊一起拉出来丢掉不用，只保留山楂的果肉。
4、处理过的山楂果肉和去皮的猕猴桃一起投入破壁机中。
5、根据搅拌的情况，分次倒入煮山楂的水。
6、打好的山楂泥倒入锅中，加入差不多一半量的白糖，加入适量煮山楂的水，中火煮开。
7、煮的过程中要不断的搅拌，最好用上不粘锅，以免粘锅煮糊。
8、熬到山楂泥挂在铲子上不容易掉下来，就可以关火了。
9、因为做果丹皮摊开后需要的面积比较大，我找了一个干净的油纸，将山楂酱均匀的涂抹一层，不能太薄，可以用铲子，尺子找平。
10、通风的地方晾晒大概一整天，水分蒸发得差不多了，形成一层能卷起来的“山楂皮”，慢慢的将其揭起来。
11、一整张果丹皮不方便保存，可以将其卷起来，切成均匀长度的山楂卷即可
主料:
山楂1000克
辅料
白糖120克
水少许
步骤1
山楂用盐水泡一下，洗净。
步骤2
用开水烫一下或者稍微煮一分钟，这样可以看到山楂皮会裂开，山楂变软，这样比较好去核。把山楂捏碎去核，去蒂。
步骤3
放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮烂，煮约5分钟，要不停的搅动，防止粘锅。
步骤4
煮烂的山楂放入料理机（如果有破壁机更好）打成泥，比较粘稠不太好打，需要些耐心。打好后，过筛，这是为了得到细腻的山楂糊，避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在。
步骤5
因为前面放的水少，打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比较多，果泥不那么粘稠，放到锅里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠状），直接抹到30*40cm的盘子里（两盘正好），用刮刀刮平，晾1到2天，边缘可以撕开就好了。表面那层可以用清水稍洗一下（因为暴露在空气中，表面可能会有灰尘）。 这步可以用烤箱烤，大约120度，40分钟（时间温度根据自己烤箱决定仅供参考），但我觉得太浪费能源了。我更环保些，就用自然的方法晾干。北方比较干燥，晾干完全没有问题
步骤6
整张撕下来，切开，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鲜膜包起来防止变干。
