咸蛋黄蟹肉怎么做(螃蟹肉咸蛋黄做法)

咸蛋黄蟹肉怎么做(螃蟹肉咸蛋黄做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 10:58:52

咸蛋黄蟹肉怎么做

主料:

梭子蟹4只

辅料:

咸鸭蛋黄3只,葱1把,姜2片

配料:

白酒2瓶盖,盐1小勺,糖1/2汤勺,植物油适量

做法:

1. 梭子蟹去腮洗干净。一劈二,用白酒腌片刻后,在每块蟹上都裹上生粉。

2. 开油锅,将蟹块全部煎炸一遍,使蟹壳变红色,生粉凝固。盛入盘子。

3. 锅里留少许油,把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中,用锅铲碾压,翻炒,咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。

4. 再次倒入刚才煎炸好的蟹,加葱、姜、酒、盐、糖调味,并加入少量的水,焖煮片刻,待水分收干后,倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄

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