鸡蛋面片的做法（鸡蛋面片汤家常做法）

【原料】面粉40克，鸡蛋液30克，青菜(或菠菜、油菜)20克，香油、酱油、精盐、味精各适量。

【做法】1.面粉放入碗内，加入鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小块待用；

2.菠菜择洗净，切成碎末；

3.锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后下入面片，煮好后，加入青菜末、酱油、味精，滴入香油即成。

原料

鸡蛋２５０克，面粉３５０克，牛奶２００克，板肉２５０克

调料

黄油１５克，干酪末２５克，精盐适量。

烹饪方法

将１／２鸡蛋、面粉、盐、适量水放在一起拌匀成面团，擀成约１毫米厚的鸡蛋面片，再切成正方块面片，放入沸水煮熟取出控干；把板肉洗净切小片煮熟，备用。把板肉片、鸡蛋面片放入烤盘，浇上另１／２鸡蛋、牛奶，煮板肉汤混合成汁，加盐调好口味，撒上干酪末，浇上热黄油，放进２１０度的烤箱烤至上色即可食用。